魚の知識

魚の鮮度の見分け方をプロが解説。目・エラ・身の張りなど丸魚から切り身まで、スーパーで新鮮な魚を選ぶコツを紹介します。

魚の旬を月別カレンダーで一覧紹介。春夏秋冬で美味しい魚がひと目でわかり、旬の理由や選び方のコツも水産のプロが解説します。

魚の捌き方を初心者向けにプロが解説。三枚おろしの手順、必要な道具、魚種別の難易度まで写真付きでわかりやすく紹介します。