マツブ 旬

マツブ（エゾボラ）はつぶ貝の中でも最高級とされる北海道の巻き貝。旬の時期、唾液腺に含まれる神経毒テトラミンの危険性と除去方法、えりも町での資源管理の取り組みを解説する。