水産加工 かつお節の製造工程｜生切りから本枯節まで半年、荒節との違い
かつお節の製造工程を生切り・煮熟・焙乾・カビ付けまで解説。荒節は仕込みから約1ヶ月、本枯節は完成まで半年近くかかります。枕崎・焼津の産地データやJAS規格も紹介します。
2026-09
水産加工 
魚の知識 カワハギの旬はいつ？身は夏・肝は冬で違う理由と選び方を解説
カワハギの旬は身を楽しむなら7〜8月、肝(きも)なら11月〜2月頃で美味しさの主役が変わります。フグ目に分類される理由や新鮮な個体の選び方、栄養成分を一次資料で解説します。
水産キャリア 水産物輸送のトラックドライバー求人｜免許・年収・仕事内容を解説
水産物輸送のトラック求人を検討する人向けに、仕事内容・必要な免許・年収相場・コールドチェーン特有の事情・求人の探し方を解説します。
水産キャリア 水産バイヤーの求人｜商社・仲卸との違いと年収・なり方
水産バイヤーの求人は「商社」「仲卸」「小売・外食」で仕事内容も年収も異なります。スーパー・外食チェーン側の仕入れ担当に絞り、目利きの身につけ方や産地との直接取引の実態まで解説します。
水産キャリア 漁師が遊漁船業を始めるには｜資格・登録・収益性を解説
遊漁船業は漁師の副業・転業先として人気ですが、都道府県への登録と遊漁船業務主任者の選任が必須です。免許要件・登録手続き・費用相場を水産庁データとともに解説します。
未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【2026年9月第4週・9/21〜9/27】
2026年9月21日〜27日の水産業界ニュースまとめ。北海道・十勝川での秋サケ密漁多発、八代海の赤潮で養殖ブリ153万匹死亡、岩手県久慈市の陸上養殖施設、印旛沼決壊による養殖ウナギ流出など今週の動きを解説します。
水産キャリア カニ漁師の年収はいくら？歩合制の仕組みと好不漁の差を解説
カニ漁師の年収は歩合制のため大きく変動し、日本近海で500万〜800万円、遠洋で800万〜1,500万円が目安。かご漁・沖合底びき網の漁期や好不漁の差を公的統計とともに解説します。
水産キャリア 北海道の漁師求人で住み込みは？寮の実態と漁期別探し方
北海道の漁師求人で住み込みが多いのはサケ定置網・ホタテ・昆布・カニ漁船です。寮の個室や光熱費負担の実態、漁法別の採用時期カレンダー、ハローワーク北海道や漁協への求人の探し方を解説します。
水産キャリア 個人事業主の漁師の年収は？水揚げから実質所得までの収支モデル
個人事業主として独立した漁師の実質所得を、水揚げ高から経費・漁船ローン返済・国民健康保険・税金まで段階別に試算。独立直後と経営安定期の収支モデルを公的統計とともに解説します。
漁業・漁法 水産物とは？水産業・水産生物との違いを徹底解説
水産物とは何かを、法律・統計・食品表示それぞれの定義で解説します。水産業・水産生物との違いや水産加工品との境界線、水産流通適正化法での扱いまで詳しく整理します。