ホッケ 旬

シマホッケ（縞ホッケ）の旬は秋10〜11月の接岸期で、国産マホッケとは漁獲量や脂の乗りが異なります。資源量は1990年代のピークから大幅に減少し、その背景も水産専門メディアが解説します。