2026-08

スーパーでは見かけることが少ないのに、寿司屋や料亭では「今が一番おいしい」と言われる。そんな魚がしまあじです。アジの仲間とはいえ、マアジとはまったく別格の存在として知られ、「アジ類の王様」とも呼ばれる高級魚。しかし、「旬はいつなのか」「天然...

かんぱちの旬は夏で、刺身にすると白くコリコリとした食感が特徴です。ブリとの違いや養殖・天然の見分け方、主要産地、栄養価、選び方まで疑問に答える形で詳しく解説します。

2026年さんま漁の解禁日・漁獲量予測・棒受け網漁の仕組みを解説。NPFC規制による資源管理の現状と、来遊量40%減という不漁の背景を水産現場の視点で詳しくまとめます。

「海のそばで暮らしながら漁業に携わりたい」——そう考えて漁村移住を調べ始めたとき、情報が分散していて途方に暮れた経験はないだろうか。移住支援金はいくら出るのか、漁師になるには何が必要なのか、地域コミュニティになじめるか——不安の種は尽きない...

タチウオの旬は7〜10月で東京湾・大阪湾・瀬戸内海が主産地。銀色に輝く刀のような体型の魚の鮮度の見分け方や栄養価、塩焼き・刺身などのレシピまで詳しく解説します。

2026年7月27日〜8月2日の水産業界ニュース。AI漁場予測8月無償提供・陸奥湾ホタテ戦略見直し・長崎海ぶどう陸上養殖・エビ養殖事業停止・宮崎新ブランド「檍浜ゴールド」などを解説。

日本の漁業就業者数は、2022年（令和4年）時点で約12万3,100人。ピークだった1960〜70年代には45万人以上いた海の仕事人が、50年余りで4分の1以下にまで減少しました（農林水産省「漁業構造動態調査」）。数字だけ見ると衰退の一途に...

「漁師小屋」という言葉を聞いて、何を思い浮かべますか？多くの人は、海辺に佇む古びた小屋や、朝獲れの魚を囲んだ豪快な食事を想像するかもしれません。でも実際に「漁師小屋」と名のつく飲食店を探すと、そのスタイルは千差万別。千葉・島根・三重・茨城・...