魚の知識 ウニの旬はいつ？種類・産地別の旬カレンダーと美味しい食べ方完全ガイド
ウニの旬は種類と産地で変わります。エゾバフンウニは6〜9月、キタムラサキウニは7〜9月が最盛期。北海道・岩手・青森の産地別ベストシーズンと、板ウニ・塩水ウニの選び方も徹底解説。
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未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【8/3〜8/9】
2026年8月3日〜9日の水産業界ニュース。サンマ漁解禁で大型漁船が各地から出港、北海道でサーモン陸上養殖一貫生産開始、宇和海赤潮終息・被害1.6億円、クロマグロ密漁で組合長ら書類送検などを解説。
未分類 しまあじの旬はいつ？天然・養殖の違い・産地・栄養・選び方・料理法を徹底解説
スーパーでは見かけることが少ないのに、寿司屋や料亭では「今が一番おいしい」と言われる。そんな魚がしまあじです。アジの仲間とはいえ、マアジとはまったく別格の存在として知られ、「アジ類の王様」とも呼ばれる高級魚。しかし、「旬はいつなのか」「天然...
未分類 かんぱちの旬はいつ？産地・養殖と天然の違い・栄養と選び方を徹底解説
8月の魚売り場で一際輝くブルーグリーンの魚体、かんぱち。刺身にすれば白くコリコリとした身が箸を止めさせる。「ブリと何が違うの？」「養殖ばかりで天然は手に入るの？」——こんな疑問を持ったまま食べている人は少なくない。実は、かんぱちは年間を通じ...
未分類 さんま漁解禁2026年完全ガイド｜棒受け網漁・漁場・不漁の原因を水産の視点で徹底解説
2026年8月6日、各地の港から大型棒受け網漁船が次々と北の漁場へ出港した。富山・魚津市からは「第八珠の浦丸」が孫の声援を受けて出港し、北海道・三陸を目指すニュースが全国を駆けた。しかし今シーズンの事前調査では、さんまの推定分布量が前年の4...
未分類 漁村移住ガイド｜支援金・手続き・失敗しない7つの秘訣を完全解説
「海のそばで暮らしながら漁業に携わりたい」——そう考えて漁村移住を調べ始めたとき、情報が分散していて途方に暮れた経験はないだろうか。移住支援金はいくら出るのか、漁師になるには何が必要なのか、地域コミュニティになじめるか——不安の種は尽きない...
水産加工 水産加工のHACCPとは？義務化7原則から認証取得まで完全解説【2026年】
水産加工場のHACCP義務化（2021年6月・改正食品衛生法）を完全解説。7原則12手順・業種別CCP・認証取得の費用と期間まで現場目線でわかる保存版ガイド。
未分類 タチウオの旬はいつ？産地・選び方・栄養・絶品レシピまで完全解説
8月に入ると、全国の魚市場で「太刀魚（タチウオ）がいい」という声が増え始める。東京湾では例年この時期から水揚げ量が急増し、大阪湾や瀬戸内海では7月から脂ののったものが並ぶ。銀色に輝く刀のような体型は、鮮魚売り場で一際目立つ存在だ。それでも「...
未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【7/27〜8/2】
2026年7月27日〜8月2日の水産業界ニュース。AI漁場予測8月無償提供・陸奥湾ホタテ戦略見直し・長崎海ぶどう陸上養殖・エビ養殖事業停止・宮崎新ブランド「檍浜ゴールド」などを解説。
未分類 漁師村（漁村）とは？全国の代表的な漁師村ガイドと移住・暮らしの実情を徹底解説
日本の漁業就業者数は、2022年（令和4年）時点で約12万3,100人。ピークだった1960〜70年代には45万人以上いた海の仕事人が、50年余りで4分の1以下にまで減少しました（農林水産省「漁業構造動態調査」）。数字だけ見ると衰退の一途に...