未分類

穴子の旬は夏で、検索データを見ても8月第2週に年間最高値を記録します。産地別ブランドの特徴や栄養価、江戸前天ぷら・煮穴子など定番の調理法まで、詳しく解説します。

今週（8月10日〜16日）の水産業界は、サンマ棒受け網漁の解禁と初水揚げが業界全体の注目を集めた一週間となりました。一方、鹿児島県の八代海では深刻な赤潮被害が発生し、養殖ブリとカンパチ合わせて103万匹以上が死亡する事態に。秋サケの記録的不...

マイワシ（真鰯）の旬は年2回。入梅いわし（6〜7月）と寒いわし（10〜12月）の違い、茨城・銚子など主要産地、DHA870mg・EPA780mgの栄養成分、刺身・塩焼きの食べ方まで農水省データで徹底解説。

鮎の旬は6〜8月。天然鮎は滋賀・茨城、養殖は愛知・岐阜が日本一。スイカ香りの秘密、友釣り漁法、塩焼きのコツから栄養成分まで農水省統計・文科省成分表で徹底解説。

さんまの旬は秋。2026年は水産庁が8〜12月の道東〜常磐海域への来遊量が前年を下回ると予報しています。店頭での選び方や漁況予報と漁獲実績の違いを一次資料で解説します。

「スズキって夏に食べるイメージがあるけど、本当においしいのはいつなの？」という疑問を持つ人は多い。スーパーの鮮魚コーナーでは年中見かけるが、旬を外れたスズキと旬のスズキでは、同じ魚とは思えないほど味が変わる。東京湾の漁師に「一番うまいスズキ...

市場に流通する真鯛の約8割は養殖です。天然真鯛は桜鯛・紅葉鯛と呼ばれる旬の時期の違いや産地、養殖との見分け方、選び方まで農林水産省の統計データで詳しく解説します。

2026年8月3日〜9日の水産業界ニュース。サンマ漁解禁で大型漁船が各地から出港、北海道でサーモン陸上養殖一貫生産開始、宇和海赤潮終息・被害1.6億円、クロマグロ密漁で組合長ら書類送検などを解説。

スーパーでは見かけることが少ないのに、寿司屋や料亭では「今が一番おいしい」と言われる。そんな魚がしまあじです。アジの仲間とはいえ、マアジとはまったく別格の存在として知られ、「アジ類の王様」とも呼ばれる高級魚。しかし、「旬はいつなのか」「天然...

かんぱちの旬は夏で、刺身にすると白くコリコリとした食感が特徴です。ブリとの違いや養殖・天然の見分け方、主要産地、栄養価、選び方まで疑問に答える形で詳しく解説します。