魚市場・流通 魚の鮮度管理とは？神経締め・氷締めから出荷までの方法
魚の鮮度管理は漁獲直後の締め方と温度管理で決まります。活け締め・神経締め・氷締めの違い、潮氷での冷却、出荷までの流れを業界側の視点で解説します。
2026-10
魚市場・流通 
養殖 赤潮とは？養殖業への被害と対策・予兆検知の最新動向
赤潮とは何かと養殖業への被害実態、餌止め・いけす移動などの現場対応、水産庁や九州大学の予兆検知研究の最新動向、養殖共済の赤潮特約での備え方まで一次資料に基づき解説します。
水産加工 煮干しの作り方｜釜茹でから乾燥までの手順とコツ
煮干しの作り方を釜茹でから乾燥まで手順ごとに解説。塩分濃度・乾燥時間の目安、だし用と食用で変わるサイズの違い、主要産地のデータまで水産加工の視点でまとめました。
水産キャリア 漁師の年収はなぜ低いと言われる？平均219万円の実態と対策
漁師の年収が低いと言われる理由を水産庁の最新統計で検証。個人経営体の平均219万円と65歳未満の中核層703万円の差、歩合制や経費の構造、収入を上げる具体策まで解説します。
水産キャリア 北海道の漁師の年収はいくら？海域差とホタテ禁輸の影響を解説
北海道の漁師の年収を海域別・漁法別に整理。全国平均との比較、猿払村のホタテ漁師の所得が年により大きく変わる実態、中国禁輸・再開・再凍結が年収に与えた影響まで、水産庁統計と最新報道をもとに解説します。
未分類 底引き網漁解禁2026｜日本海の秋の恵みが動き出す！解禁日・漁場・注目魚種を完全解説
底引き網漁は毎年9月1日に日本海で解禁。2026年は能生漁港でメギス5800kgの好調なスタート。解禁の仕組み・禁漁期間の理由・主要漁場と旬の魚介を徹底解説。
魚の知識 鮭の旬はいつ？秋鮭・時鮭・紅鮭の種類別旬と激減する漁獲量の現実
鮭の旬は種類によって異なる。秋鮭は9〜10月、時鮭は5〜7月。2026年の漁獲危機の背景と産地・栄養・選び方・保存方法を農水省データで徹底解説。
魚の知識 コハダの旬はいつ？産地・栄養・酢締め方法まで完全ガイド【水産ナビ】
コハダの旬は9〜11月。江戸前寿司を代表する青背魚の産地（三河湾・東京湾・有明海）、成長段階による名前の違い、栄養価、酢締めの方法を徹底解説します。
魚の知識 いくらの旬はいつ？北海道秋鮭の漁期・高騰の背景・栄養・下処理まで水産のプロが解説
いくらの旬は9〜10月。北海道秋鮭が産卵回帰する時期が最盛期。高騰の理由、DHA・ビタミンDの栄養成分、自宅での醤油漬け下処理まで水産のプロが解説。
魚の知識 ハモの旬はいつ？産地・漁獲量・栄養・骨切りの技まで水産のプロが徹底解説
ハモの旬は6〜7月と10〜11月の年2回。徳島・兵庫が主要産地。文部科学省データの栄養成分、骨切りの技、漁業の実態を水産のプロが解説。