魚の知識

アンコウの旬は地域によって時期と漁法が異なります。茨城・北海道・青森の一次資料で漁期を確認し、吊るし切り・七つ道具、あん肝のDHA含有量を解説します。

ワカサギの寿命はおよそ1年で、産卵期は冬から春。氷上穴釣りのシーズンは湖によって12月下旬〜4月頃と幅があります。生態・釣り場情報・栄養を一次資料で確認して解説します。

ホッキ貝は産卵期の5〜6月頃を除き夏と冬の2つの漁期がある貝です。苫小牧が水揚げ量日本一を続ける理由、漁法、栄養成分まで一次資料で確認して解説します。

シシャモは北海道だけに生息する固有種で、スーパーの大半は代用魚カペリンです。2026年は資源減少で3年連続休漁、10月に試験操業を実施。本物の旬・見分け方・栄養を解説します。

サザエの旬は3〜7月の春夏で、夏の壺焼きイメージとはズレがあります。産地別産出額、肝の色による苦味の違い、密漁の罰則まで一次資料で確認して解説します。

ホタテの旬は産地・養殖方式によって異なり、猿払村は3月中旬〜11月末が漁期。貝柱の栄養成分、貝毒管理の仕組み、選び方まで一次資料で確認して解説します。

マダラの旬は12〜2月。産地は北海道が全国の約4割を占める。たらこ・明太子の原料がマダラの卵ではなくスケトウダラの卵である理由、白子（真だち）の選び方・食べ方まで水産専門メディアが解説。

ワタリガニ（がざみ）の旬はオスが7〜11月、メスは11〜4月。産地別漁獲量ランキング・栄養成分・カニ味噌を活かす食べ方まで、一次資料で確認して解説します。

アメリカナマズ（チャネルキャットフィッシュ）は霞ヶ浦で急増する特定外来生物。規制内容と、駆除対象の魚を食用資源に変える茨城県の最新の取り組みを解説します。