未分類 鮎の旬はいつ？産地・天然と養殖の違い・栄養・調理法を水産のプロが徹底解説【2026年版】
鮎の旬は6〜8月。天然鮎は滋賀・茨城、養殖は愛知・岐阜が日本一。スイカ香りの秘密、友釣り漁法、塩焼きのコツから栄養成分まで農水省統計・文科省成分表で徹底解説。
未分類 
未分類 さんまの旬はいつ？秋の食べ頃・選び方と2026年の漁況予報
さんまの旬は秋。2026年は水産庁が8〜12月の道東〜常磐海域への来遊量が前年を下回ると予報しています。店頭での選び方や漁況予報と漁獲実績の違いを一次資料で解説します。
未分類 スズキの旬はいつ？夏が最高においしい理由と産地・食べ方完全ガイド
「スズキって夏に食べるイメージがあるけど、本当においしいのはいつなの？」という疑問を持つ人は多い。スーパーの鮮魚コーナーでは年中見かけるが、旬を外れたスズキと旬のスズキでは、同じ魚とは思えないほど味が変わる。東京湾の漁師に「一番うまいスズキ...
未分類 天然真鯛の旬はいつ？桜鯛・紅葉鯛の違いと選び方
市場に流通する真鯛の約8割は養殖です。天然真鯛は桜鯛・紅葉鯛と呼ばれる旬の時期の違いや産地、養殖との見分け方、選び方まで農林水産省の統計データで詳しく解説します。
漁業・漁法 ホタテ漁業の仕組みを徹底解説｜地撒き・垂下式の違いから中国禁輸問題まで
日本のホタテ漁業の仕組みを完全解説。地撒き式と垂下式の違い、稚貝の育て方、漁業権・漁協の役割、中国禁輸後の輸出先転換まで。現役漁業関係者も納得の一次情報ベースで届けます。
魚の知識 ウニの旬はいつ？種類・産地別の旬カレンダーと美味しい食べ方完全ガイド
ウニの旬は種類と産地で変わります。エゾバフンウニは6〜9月、キタムラサキウニは7〜9月が最盛期。北海道・岩手・青森の産地別ベストシーズンと、板ウニ・塩水ウニの選び方も徹底解説。
未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【8/3〜8/9】
2026年8月3日〜9日の水産業界ニュース。サンマ漁解禁で大型漁船が各地から出港、北海道でサーモン陸上養殖一貫生産開始、宇和海赤潮終息・被害1.6億円、クロマグロ密漁で組合長ら書類送検などを解説。
未分類 しまあじの旬はいつ？天然・養殖の違い・産地・栄養・選び方・料理法を徹底解説
スーパーでは見かけることが少ないのに、寿司屋や料亭では「今が一番おいしい」と言われる。そんな魚がしまあじです。アジの仲間とはいえ、マアジとはまったく別格の存在として知られ、「アジ類の王様」とも呼ばれる高級魚。しかし、「旬はいつなのか」「天然...
未分類 かんぱちの旬・時期はいつ？産地と養殖・天然の違いを解説
かんぱちの旬は夏で、刺身にすると白くコリコリとした食感が特徴です。ブリとの違いや養殖・天然の見分け方、主要産地、栄養価、選び方まで疑問に答える形で詳しく解説します。
未分類 さんま（秋刀魚）漁2026年の解禁日はいつ？漁獲量と不漁の原因を完全解説
2026年さんま漁の解禁日・漁獲量予測・棒受け網漁の仕組みを解説。NPFC規制による資源管理の現状と、来遊量40%減という不漁の背景を水産現場の視点で詳しくまとめます。