魚 缶詰 製造工程

魚の缶詰の製造工程を原料受入から殺菌・出荷まで12工程で図解。サバ缶は120℃約1時間、ツナ缶は115℃70分の殺菌で3年保存が可能に。2024年の水産缶詰生産量7万3,742トン（前年比6%減）など業界データも解説。