水産加工 魚の缶詰の製造工程を徹底解説｜サバ缶・ツナ缶が3年もつ理由と120℃殺菌の科学
魚の缶詰の製造工程を原料受入から殺菌・出荷まで12工程で図解。サバ缶は120℃約1時間、ツナ缶は115℃70分の殺菌で3年保存が可能に。2024年の水産缶詰生産量7万3,742トン（前年比6%減）など業界データも解説。
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未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【2026年9月第1週・9/1〜9/6】
2026年9月1日〜6日の水産業界ニュースをまとめました。秋サケ初水揚げ・底引き網解禁ラッシュ・水産予算4200億円概算要求・漁船事故など、今週の動きを一気に解説します。
未分類 サワラの旬はいつ？春と秋で二度楽しめる理由を解説
サワラの旬は春（3〜5月）と秋（9〜12月）の年2回訪れます。「鰆」と書くのに秋も美味しい理由や産地・栄養・選び方まで農水省・文科省のデータで詳しく解説します。
未分類 カレイの旬はいつ？種類別の旬・産地・栄養・選び方を徹底解説
カレイの旬は種類によって異なります。マコガレイは秋〜冬が本番。農水省統計・文科省八訂データをもとに産地・栄養・選び方と2026年万葉かれい不漁の最新情報まで解説。
未分類 さんまが不漁な理由とは｜漁獲量激減の原因と今後の見通し
さんまが不漁な理由は海水温上昇による回遊ルートの変化が中心とされています。漁獲量激減の原因と現状、漁の序盤に卸値が急騰した背景、今後の見通しまで詳しく解説します。
未分類 あさりの旬はいつ？春秋2回ある理由と産地・栄養・選び方を完全解説
2026年8月、青森県の野辺地町漁業協同組合がアサリ70万個の試験養殖を開始したと報じられた（東奥日報 2026年8月28日）。漁獲量が激減し続ける中、現場が資源回復に本腰を入れ始めている。実はあさりは、旬が年2回ある希少な貝類のひとつだ。...
未分類 アジ（鯵）の旬はいつ？種類・産地・栄養・美味しい食べ方を徹底解説
アジ（鯵）の旬は年2回、5〜7月の産卵前と9〜10月の産卵後回復期の秋アジです。マアジ・マルアジの違いや産地・栄養・美味しい食べ方まで水産専門メディアが徹底解説します。
未分類 タイ（鯛）の旬はいつ？種類別・季節別に旬・産地・選び方を徹底解説【2026年最新】
タイ（鯛）の旬を季節・種類別に徹底解説。桜鯛（春）・麦わら鯛（夏）・紅葉鯛（秋冬）の違いや産地、天然と養殖の見分け方、旬の食べ方まで水産プロが丁寧に説明します。
未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【8/17〜8/23】クロマグロ枠合意・秋サケ激減・サンマ初競り
2026年8月17日から23日にかけての水産業界は、歴史的なニュースが相次いだ週となった。最大のトピックは「太平洋クロマグロの漁獲枠拡大合意」だ。大型魚の漁獲枠が25%増加することがWCPFC北小委員会で決定し、現場では期待と複雑な感情が交...
未分類 イカの旬はいつ？種類別の旬カレンダー・産地・栄養・選び方を完全解説
「イカが食べたいけど、いつ買えばいちばんうまいの？」——スーパーの鮮魚コーナーでそう迷った経験はないだろうか。実は「イカの旬」は種類によってまるで違う。夏に旬を迎えるものもあれば、真冬に脂がのって最高になるものもある。知らずに「なんとなくイ...