養殖 ホタテ養殖の仕組みとは？陸奥湾93%死の危機と再生の道【2026年】
ホタテ養殖は産出額242億円、生産量17万トン超。垂下式と地まき式の違い、耳吊り工程、陸奥湾で2年貝の93.3%が死んだ高水温危機、中国禁輸からの輸出回復まで統計で解説。
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魚市場・流通 水産物のコールドチェーンとは？漁船から食卓までの温度管理を5工程で解説【2026年】
水産物のコールドチェーンは10℃保存で18時間、5℃なら48時間と鮮度の寿命を左右する。漁船のスラリーアイスから豊洲市場の14℃管理、マグロの超低温まで5工程の温度帯、食品衛生法の基準、2024年問題と輸出拡大の関係を解説。
養殖 海苔養殖の仕組みと産地ランキング｜有明海が強い理由と3年続いた高値の真相【2026年】
海苔養殖は産出額1,043億円でブリに次ぐ養殖第2位。種付けから冷凍網・摘採・共販までの1年の流れ、佐賀・福岡・兵庫の県別ランキング、高水温と栄養塩不足による不作と単価の推移、就業の入口まで政府統計で解説。
養殖 マダイ養殖の仕組みとは｜愛媛が全国6割を占める理由
マダイ養殖は産出額443億円のうち愛媛県が約6割を占めます。稚魚から出荷まで1年半の飼育の流れや天然との見分け方、輸出69億円の最新動向まで水産統計で解説します。
水産加工 魚の缶詰の製造工程を徹底解説｜サバ缶・ツナ缶が3年もつ理由と120℃殺菌の科学
魚の缶詰の製造工程を原料受入から殺菌・出荷まで12工程で図解。サバ缶は120℃約1時間、ツナ缶は115℃70分の殺菌で3年保存が可能に。2024年の水産缶詰生産量7万3,742トン（前年比6%減）など業界データも解説。
未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【2026年9月第1週・9/1〜9/6】
2026年9月1日〜6日の水産業界ニュースをまとめました。秋サケ初水揚げ・底引き網解禁ラッシュ・水産予算4200億円概算要求・漁船事故など、今週の動きを一気に解説します。
未分類 サワラの旬はいつ？春と秋で二度楽しめる理由を解説
サワラの旬は春（3〜5月）と秋（9〜12月）の年2回訪れます。「鰆」と書くのに秋も美味しい理由や産地・栄養・選び方まで農水省・文科省のデータで詳しく解説します。
未分類 カレイの旬はいつ？種類別の旬・産地・栄養・選び方を徹底解説
カレイの旬は種類によって異なります。マコガレイは秋〜冬が本番。農水省統計・文科省八訂データをもとに産地・栄養・選び方と2026年万葉かれい不漁の最新情報まで解説。
未分類 さんまが不漁な理由とは｜漁獲量激減の原因と今後の見通し
さんまが不漁な理由は海水温上昇による回遊ルートの変化が中心とされています。漁獲量激減の原因と現状、漁の序盤に卸値が急騰した背景、今後の見通しまで詳しく解説します。
未分類 あさりの旬はいつ？春秋2回ある理由と産地・栄養・選び方を完全解説
2026年8月、青森県の野辺地町漁業協同組合がアサリ70万個の試験養殖を開始したと報じられた（東奥日報 2026年8月28日）。漁獲量が激減し続ける中、現場が資源回復に本腰を入れ始めている。実はあさりは、旬が年2回ある希少な貝類のひとつだ。...