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アジ（鯵）の旬を徹底解説。旬の5〜7月と秋の2回の旬の理由、長崎が全国1位の産地データ、DHA・EPA栄養、種類（マアジ・マルアジ）の違い、なめろう・アジフライの作り方まで水産プロが網羅します。

タイ（鯛）の旬を季節・種類別に徹底解説。桜鯛（春）・麦わら鯛（夏）・紅葉鯛（秋冬）の違いや産地、天然と養殖の見分け方、旬の食べ方まで水産プロが丁寧に説明します。

2026年8月17日から23日にかけての水産業界は、歴史的なニュースが相次いだ週となった。最大のトピックは「太平洋クロマグロの漁獲枠拡大合意」だ。大型魚の漁獲枠が25%増加することがWCPFC北小委員会で決定し、現場では期待と複雑な感情が交...

「イカが食べたいけど、いつ買えばいちばんうまいの？」——スーパーの鮮魚コーナーでそう迷った経験はないだろうか。実は「イカの旬」は種類によってまるで違う。夏に旬を迎えるものもあれば、真冬に脂がのって最高になるものもある。知らずに「なんとなくイ...

ヒラマサが「幻の高級青物」と呼ばれる理由夏に旬を迎える高級青物として、水産業界では知られた存在でありながら、一般のスーパーではほとんど目にすることがない魚——それがヒラマサです。ブリやカンパチと並んで「ブリの御三家（三兄弟）」と称されながら...

ブリの旬は12〜2月の寒ブリが最盛期。時期によって味が変わる理由や産地ごとの特徴、栄養価、脂ののった一本を見分ける選び方まで水産のプロが現場目線で詳しく解説します。

「カキって冬のものじゃないの？」——実は、これは半分正解で半分誤解だ。日本で「カキ」と呼ばれる貝には、大きく2つの種類がある。スーパーで冬に大量に並ぶ養殖の「マガキ」は確かに旬が10月〜4月の冬場だが、磯の天然岩礁に生息する「イワガキ」は6...

「タコって通年売ってるけど、旬はいつなんだろう？」と思ったことはないだろうか。実はマダコには「夏が旬」という産地と「冬が旬」という産地が共存しており、これが初心者を混乱させる最大の原因だ。スーパーで同じ値段で売られているタコでも、旬のものと...

穴子の旬は夏で、検索データを見ても8月第2週に年間最高値を記録します。産地別ブランドの特徴や栄養価、江戸前天ぷら・煮穴子など定番の調理法まで、詳しく解説します。

今週（8月10日〜16日）の水産業界は、サンマ棒受け網漁の解禁と初水揚げが業界全体の注目を集めた一週間となりました。一方、鹿児島県の八代海では深刻な赤潮被害が発生し、養殖ブリとカンパチ合わせて103万匹以上が死亡する事態に。秋サケの記録的不...