魚の知識 甘エビの旬はいつ？ボタンエビとの違い・産地・栄養を完全解説
甘エビ（ホッコクアカエビ）は北海道で通年水揚げされますが、甘みが増すのは晩秋〜冬。ボタンエビとは別種で、市場の「ボタンエビ」の多くはトヤマエビです。産地・旬・栄養を一次資料で確認して解説します。
魚の知識 
水産キャリア 小樽水産高校の偏差値・学科・進路を解説｜創立120年の歴史
北海道小樽水産高等学校の偏差値・4学科の特徴・実習船・進路実績を解説。2025年に創立120年を迎えた日本最北の水産専門校の歴史も紹介します。
漁業・漁法 三面川の鮭漁「一括採捕」とは？世界初の増殖技術と伝統漁法
三面川（新潟県村上市）の鮭漁「一括採捕」「居繰網漁」の仕組みと、世界初の鮭増殖技術を生んだ歴史を解説。2026年の解禁状況も紹介します。
水産加工 カタクチイワシはなぜ不漁？煮干し・いりこが値上がりする理由
煮干し・いりこの原料カタクチイワシは2022年以降不漁が続き、長崎など一部産地では記録的な品薄に。価格データと研究結果で不漁の実態と原因を解説。
魚の知識 マグロの旬はいつ？クロマグロ・メバチ・キハダで時期が違う理由
マグロは種類ごとに旬が異なる。クロマグロ（本マグロ）は冬、メバチは秋、キハダは春〜夏が目安。大間・気仙沼・宇和島など産地の違いと栄養、選び方を解説。
水産加工 熟成魚とは？氷温熟成の仕組みと向く魚を解説
熟成魚とは一定期間寝かせて旨味を引き出した魚のことです。氷温熟成の仕組み、熟成期間の目安、向く魚・向かない魚、家庭での簡易熟成との違いを解説します。
魚の知識 ボウゼとは？徳島の祭り魚イボダイの正体を解説
ボウゼとは徳島で呼ばれるイボダイの地方名です。旬の時期や漁期、郷土料理「ぼうぜ寿司」との関係、他地域での呼び名の違いをわかりやすく解説します。
未分類 今週の水産業界ニュースまとめ【2026年10月第3週・10/12〜10/18】
2026年10月12日〜10月18日の水産業界ニュースまとめ。タイミーと岡山県漁業協同組合連合会の業務提携、国内初のリサイクル漁網納入、MSC海のエコラベル認知度調査、福島県漁連の操業自粛海域縮小、全国漁獲量の100万トン減少、佐渡の寒ブリ不漁など今週の動きを解説します。
魚の知識 ハタハタの旬はいつ？秋田と鳥取で分かれる二つの最盛期
ハタハタの旬は秋田で11〜12月の産卵期、鳥取・山陰で3〜5月の産卵前です。卵と脂、どちらを目的とするかで最盛期が変わる理由と、2026年の記録的不漁の背景まで一次資料で確認して解説します。
魚の知識 アンコウの旬はいつ？地域で異なる漁期と吊るし切り・栄養を解説
アンコウの旬は地域によって時期と漁法が異なります。茨城・北海道・青森の一次資料で漁期を確認し、吊るし切り・七つ道具、あん肝のDHA含有量を解説します。